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英國基爾大學醫學科技研究所聯合利茲大學、曼徹斯特大學和東安格利亞大學的研究人員，對300萬多人有關睡眠與健康的74項研究報告進行了綜合性分析。

最終得出結論：平均每晚睡眠時間超過10小時的人，與平均每晚睡眠8小時的人相比，早死的風險可能會增加。

高膽固醇是常見的慢性病之一，在台灣每4人就有1人有高血脂的問題，不僅容易造成脂肪肝、嚴重可能導致腦中風、心肌梗塞等疾病。而許多人拿到健檢報告，看到膽固醇出現紅字總是緊張不已，甚至因為害怕而不敢吃海鮮和雞蛋！《健康大頭條》就邀請到家醫科李唐越醫師，來告訴大家血管堵塞「真兇」是誰？以及如何用自然不吃藥的方式來降膽固醇。

聽到膽固醇，大家總會聯想到海鮮和雞蛋，甚至因為害怕膽固醇上升而害怕食用，但其實它人體內擔任相當重要的角色，身體需要它來維持40兆細胞膜構造的穩定，荷爾蒙及維他命D也需要它來幫忙合成，母乳、腦部…等，也都有高含量的膽固醇。在體內，膽固醇由高密度脂蛋白和低密度脂蛋白來做運送，兩者也各有不同作用。

洪翊騰醫師說，藥物過敏反應臨床表現多樣，但可以總結成六大警訊：一、「疹」—皮膚紅疹、搔癢或水泡；二、「破—口腔或黏膜潰瘍；三、「痛」—吞嚥或排尿痛；四、「紅」—眼睛紅腫、燒灼或視力模糊；五、「腫」—嘴唇腫、呼吸道阻塞或淋巴腫大；六、「燒」—發燒。

洪翊騰醫師指出，常見過敏藥物包含抗生素、磺胺藥、抗癲癇藥物、降尿酸藥、消炎止痛藥（NSAID）、肌肉鬆弛劑和放射顯影劑等，依不同過敏類型而不同。最嚴重的藥物過敏反應當屬史蒂芬強森症候群/毒性表皮溶解症，特色為快速進展的全身紅斑及水泡，黏膜潰爛與表皮剝落壞死，有如全身燒燙傷。其他的重要器官包括肝、肺、腎等都有可能受到影響，造成致命的併發症。

針對目前多病毒亂竄的局面，過去美國研究早已顯示，在新冠病毒流行期間全球皆採取高強度防疫措施，導致其他呼吸道病毒傳染率大幅下降。因此當疫情解封後，其餘呼吸道疾病恐急遽升溫，並帶來嚴重影響。眼觀全球，多地爆發流感、呼吸道病毒等大流行，且至少出現8種病原流竄的狀況，可見民眾警戒心鬆懈，很容易就會惹病上身。多位醫師示警，年節前後各地返鄉、旅遊人潮湧現，公共場合交互傳染更為劇烈，預計於年節前後將達染病高峰。藥學會指出，病毒反撲已成為新健康議題，須共同抗疫方能緩解其危害。

面對多種病毒夾擊的時期，全民應如何防範？藥學會表示，除了人多場所建議配戴口罩、做好清潔之外，日常自我照護也是減低染病風險的關鍵。世界衛生組織將自我照護定義為日常促進自身健康、預防疾病、保持健康以及應對疾病和殘疾的能力，協助減輕疾病。

美國哈佛大學醫學院附屬丹娜法伯癌症研究院（Dana－FarberCancerInstitute）的BrianM.Wolpin教授等人，分析近16萬（15,474）人數近28年，他們發現：如果兩年內有不明原因的體重減輕超過10%以上，那麼在接下來12個月內罹癌風險，平均就可能會增加37%。

可以知道，如果你在2年內，你的體重有下降超過10％以上，即使你是很注重自己體重的人，你仍然要及時去看醫生做好檢查，因為你的罹患癌症風險仍然增加30%的！

法國研究人員發現：

1. 抽煙，不僅會在短期內影響免疫功能下降，還會對身體防禦機制產生負面印記（memory），使得你的身體長期免疫功能下降。
2. 身體即使戒煙15年之後，才能把這些免疫細胞的印記消除！

這是法國研究人員在2月14日在國際知名期刊「自然，Nature 」發表的報告。研究募集了1000名健康志願者參加，結果發現抽煙者，除了其先天性和適應性免疫反應，都受抽煙影響，還有潛伏病毒（例如巨大病毒cytomegalovirus）反覆感染、體重指數（BMI） 一直在上升的問題，這些更是影響最明顯的抽煙者身體。

李婉萍營養師盤點「3大危險行為」，可能讓骨質疏鬆在年紀輕輕時就找上門

肥胖、過度減肥：肥胖者內臟脂肪高、肌肉量低、骨質強度也較低，導致骨質疏鬆風險增加；過度減肥容易使蛋白質攝取不足，也讓身體的骨基質蛋白質合成不足，導致身體減少生成新的骨頭。此外，缺乏脂肪也會間接導致缺乏雌激素，使骨骼變得更脆弱，李婉萍營養師進一步說明，根據調查BMI<19也是骨鬆的高危險族群，因此過瘦民眾也需特別留意。

夏季時，食物容易遭到微生物汙染而酸敗，甚至發生食物中毒的現象，這時候，就可以在料理時加點醋來殺菌，延長保存時間；它的味道雖然是酸的，卻是不折不扣的鹼性食物，具有抗氧化的功能，可達到排毒養顏的效果。

醋也能刺激胃酸分泌，健脾開胃，使人食慾大增；同時，醋中的醋酸可以加快胃排空的速度，或增加組織對葡萄糖的攝取，而達到降低血糖的目的，這在老鼠實驗和人體實驗都已經獲得證實。醫學研究發現，醋亦可降低膽固醇、調節血壓來促進心血管的健康。

水果是臺灣人逢年過節送禮的TOP1，像是象徵大吉大利的橘子、平平安安的蘋果、甜甜蜜蜜的蜜棗等，寓意好又美味營養，但偏偏水果的保存期限又不像肉乾、零食那麼長，通常只要一兩週就會開始軟掉，甚至是發霉腐敗。其實想延長水果的壽命很簡單，掌握幾個在常溫下、放進冰箱時的小關鍵，就能確保水果新鮮不走味！

水果吃不完，只要放入冰箱就不會壞？營養師蔡濰安曾在臉書粉專分享貼文澄清，不是所有水果都可以放冰箱！以香蕉來說屬於熱帶水果，最低承受的溫度約15度，如果放冰箱會導致香蕉變黑，口感變差；而食藥署也分享，其他像是木瓜、釋迦、芒果等，因為本身有催熟作用，過熟之後可能更容易腐壞，適合常溫保存，如果一定要放冰箱也最好先「催熟」再冰。

不論大笑或淺笑，都正是兩個人之間最短的距離。我們生來就喜歡快樂，也喜歡透過笑聲和他人分享快樂。歡笑是一種社會行為，能讓人互相連結、彼此溝通。事實上，光是從笑的聲調與類型，就足以判斷人與人之間關係的強弱。而且大家肯定早就懂了！

大多數時候，我們之所以笑，不是因為幽默，而比較是一種社會責任。笑聲和幽默是我們因應局面的方式，可以展現自己有參與的意願，也讓在場人士知道我們有跟上話題。而且，我們也是在旁邊有人的時候，才比較會開懷大笑。平均來說，朋友聊天的時間有10％是在笑聲中度過，而且如果我們彼此熟識、喜歡這些在一起的人，笑的比例還會更高。

蔥、薑、蒜、肉桂、茴香、辣椒等香料，是人們生活中經常用到的調味品。在食物煎炒烹炸的過程中加入它們，會使菜餚味道更鮮美。全球烹飪中常用的香料有100多種，除了調味、增加食物口感之外，一些香料中還含有對健康有益的物質，如抗氧化劑等，可以起到保護細胞、抵抗炎症的作用。

烹飪過程中添加香料，既能使食物變得美味，也有助於健康。 此外，飲食中添加香料，還有兩點需要注意：首先，飲食中添加香料，只是健康生活方式的一種補充，並不能代替相關疾病的藥物治療，或者原有的健康生活方式；其次，正確的烹飪方式也很重要，如果烹飪方法不當，如燒烤，則會降低調料中抗氧化劑等有益健康的物質。

前台南榮總骨科主任陳建宏醫師，提醒民眾及早留意自身與親友狀況，這些可能都是 「退化性關節炎」的徵兆，為預防熟齡行動力失能，正確保養觀念不可少。根據衛生福利部統計，國人膝關節退化的盛行率約15%，全台有超過350萬人飽受膝關節退化疼痛之苦，行動力因此衰退與受限。最近一項〈壯世代保養行動力調查分析〉也顯示，有關節骨骼健康問題的民眾之中，近9成民眾，沒有關節骨骼一起保養的認知。已進入高齡化社會的台灣，面臨「退化性關節炎」及「行動力退化」等切身問題，仍需慎重看待，不容忽視。

陳建宏醫師指出，良好的運動跟飲食習慣是維持關節跟肌肉健康的最好方式， 同時也建議搭配保健品來補充關節骨骼所需的營養。建議選擇有添加專利玻尿酸的關節保養成分，玻尿酸又稱為透明質酸，是一種具有高度吸水性以及黏彈性的生物性多醣體，為關節軟骨基質組成的一部分，也是關節腔潤滑液主要成分之一； 「關節玻尿酸」可以幫助關節活動順暢、緩衝碰撞，並降低關節軟骨之間的磨損。透過口服式的玻尿酸，保養更方便有效。同時若有國內外專利，美國FDA-GRAS跟歐洲食品安全局認證的成分，更能夠安心信賴。

精油芳療保養已盛行多年，品項和用法也不勝枚舉，首先，魏辰鍹先帶大家認識精油的種類，平時我們常看到的薄荷、茶樹及薰衣草叫做單方精油，若是多種單方精油加在一起就成了複方精油，而根據萃取方式的不同又分為冷壓法和蒸餾法，像葉子、樹木、花瓣及果實大多都是蒸餾法， 而柑橘類、葡萄柚及檸檬則是冷壓法，不同植物都會有不同的萃取方式。

「適合自己的精油該如何挑？」是身為芳療師的魏辰鍹最常被問到的問題之一，她強調，每個人必須先知道自己哪些地方需要被調整，例如有些人長期睡不好，又不想使用安眠藥，這時她就會根據客戶的回饋來推薦適合的精油，像「薰衣草」還有「安定平衡複方精油」，都很適合用來放鬆身心。至於現在生活壓力大，有哪些精油能夠放鬆筋骨？她則推薦了三個方式，讓大家更能找到適合自己的精油，同時也提醒大家，「精油絕對不能取代醫療」，如果真的有身體不適還是必須遵循醫生的醫囑。

辣椒粉含有致癌物質「蘇丹紅」近期引起不少風波與關注，如今零食蝦味先也中了！繼高雄「瑪爾氏國際貿易有限公司」被查獲含有蘇丹紅原料的原料製品後，高雄市衛生局19日再接獲雲林縣府通知，有8kg含蘇丹紅辣椒粉流入高雄市出產知名零食「蝦味先」裕榮食品工廠。

蘇丹紅是什麼？蘇丹紅用途在哪？

根據環境部化學物質管理署資料，蘇丹紅是幾種相似但不同的化學物質統稱，蘇丹紅常見種類有蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III以及蘇丹紅IV等。由於蘇丹紅色素本身分子結構易溶於油脂，在工業上常用作溶劑、蠟或汽油增色，甚至有些鞋油也會添加蘇丹紅，讓顏色看起來比較飽滿。

現代人生活節奏快速，情緒壓力值往往破錶，經常出現消化方面的問題，而胃潰瘍即為臨床相當常見的腸胃道疾病之一。胃潰瘍是指胃部黏膜受到胃酸或其他刺激物的破壞而產生傷口，若是置之不理，甚至可能導致胃穿孔或進一步演變成腹膜炎，產生生命危險。

胃潰瘍可能出現的症狀包括上腹疼痛、飯後腹脹、噁心嘔吐以及胃食道逆流。翰鳴堂中醫診所院長賴睿昕中醫師說明，近八成的胃潰瘍與幽門桿菌感染相關，而其他像是常使用非類固醇類消炎止痛藥物、長期處於壓力狀態以及錯誤的飲食習慣也都是可能導致胃潰瘍的原因。由於大多數的幽門桿菌感染不一定會出現症狀，因此需要透過碳十三尿素呼氣測試、抽血檢驗抗體、糞便檢測抗原或是胃鏡切片等檢查去做確認。

世界各地都會吃優格，許多地方都十分投入研究優格與內含的乳酸菌、雙歧桿菌等益生菌。這裡要介紹「改善腸內菌叢」以外的優格和乳酸菌「效果」，做為策略性選購優格的參考。

雖然報告指出優格有各種功效，但前提是大約攝取一百公克、適量即可。再怎麼有益身體，也嚴禁攝取過多。

大麥在韓國歷史中一度被視為貧窮的象徵，但朝鮮歷代君主中以「挑嘴」與長壽聞名的英祖，卻特別鍾愛這個食材！相對於米飯，大麥性質偏陰，被認為有除熱、益氣與消渴的效果，不只是過去餐餐大魚大肉的王室，韓國中醫師鄭世妍（정세연，音譯）也建議，現代人若想要預防糖尿、高血脂，千萬別錯過大麥！

過去在白米收成前，如果家中經濟狀況較差、白米存糧不夠，主食中的大麥比例就會增加，因此大麥也曾被認為是貧窮的象徵。不過，朝鮮歷代君主中最長壽的英祖，卻對大麥情有獨鍾。根據記載朝鮮王族機密事宜的「承政院」記載，英祖喜歡在夏天吃混合大麥飯與水製成的御膳。相較於其他王族通常喜歡大魚大肉、飲酒，主食也通常是白米，鄭醫師指出，英祖是出了名的挑嘴，吃飯的份量也比較少，可能也是唯一喜歡吃大麥飯的人。

今年坐四望五的大華，從小就因為爸媽都很怕看牙醫，所以也沒照顧好牙齒，算一算至少有5顆假牙，步入中年的他也開始擔心剩下的牙齒會跑光光。你也跟大華一樣，不論怎麼認真刷牙、清潔口腔，還是留不住牙齒嗎？是時候該重新認識「牙齒小偷」。

日本牙醫學博士波多野尚樹指出，在眾多細菌中造成蛀牙的是外型有如珍珠項鍊的「轉糖鏈球菌們」，因為它們其實是「7種」轉糖鏈球菌的總稱。

放寒假了、也快過年了，各位已經開始準備辦年貨買零食了嗎？不少家長正為了要幫孩子買什麼零食而發愁，而且更怕各方親戚亂買一通，讓爸媽要給孩子吃也不是，拒絶也不是，著實困擾。

營養師點評：如果問我首推的親子零食種類，除了新鮮水果外，一定是無調味的各式水果凍乾，像是無調味的草莓凍乾、橘子凍乾等，大人吃也很OK，加上保留了原先水果中的纖維質，大人多吃也能幫助消化順暢，是非常棒的親子零食選擇。

農曆春節的團聚時刻，應景年菜不能馬虎，年菜的食材為了定型需先過油炸或煎，再加醬汁燒、燉入味。為了全家健康，今年從年菜開始選擇適合的食用油，美味不打折又能保健養生，開啟健康愉快的一年！

為什麼需要攝取油脂? 油脂對人體的好處?

油是三大營養素的重要來源之一，佔人體的20%-30%，因此，攝取油脂的關鍵在於“好”的脂肪，而非完全不攝取脂肪。好的油脂能提供人體無法自行合成的必須脂肪酸，還能幫助帶出料理中的脂溶性營養素，如維生素 A、D、E、K，營養可更有效率地被吸收! 此外，不同油種皆有不同風味、營養、脂肪酸比例；因此，選用適當、對味的油種，能多方攝取到各種脂肪酸、增加料理的營養，油品還能減少澀味，讓年菜更美味加分！